die Welt der Gewürze

Tikka Masala, Madras Curry, Ras el hanout, BBQ ,

Gewürze sind ein sehr sinnliches Erlebnis, das man auch mit wenig Geschmackserfahrung entdecken kann. Gewürze sorgen seit Jahrtausenden für Wohlbefinden und genussvolle Erlebnisse. Sie stimulieren die Sinne, einige regen den Kreislauf an, andere haben eine beruhigende Wirkung und manchen werden sogar heilsame Kräfte zugesprochen.

( Kilian Holland ) 


Tikka Masala Würzmischung 50gr

 

"Chicken Tikka Masala" ist keine indische Erfindung, wie man vermuten könnte, sondern in den 1960er Jahren in Grossbritannien entstanden. Es ist ein köstliches, indisch inspiriertes Gericht in einer sehr würzigen Tomatensoße, daß mit dieser fruchtigen und mit einem frischen Hauch von Minze versehenen Masala-Gewürzmischung ganz unkompliziert zuzubereiten ist. Auch für Gemüsecurries oder würzige Joghurt Dips.

Tipp: Vor Gebrauch trocken anrösten und dann fein zerstoßen. Sparsam vrwenden.

Zutaten:  Paprika, Knoblauch, Cardamom, Minze, Kreuzkümmel, Ingwer, Koriandersaat, Chili, Ceylon Zimt, Muskatblüte

 

11,90 €

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Madras Curry Würzmischung 60gr

Der Name dieser besonderen Currymischung entlehnt sich der indischen Stadt Madras und liegt an der Ostküste im Süden Indiens. Hier werden vorzugsweise Fisch und Meeresfrüchte gegessen und diese natürlich gerne in einer Currysoße!

 Die Madras Curry Mischung ist hocharomatisch mit einer fruchtigen Schärfe ! Durch eine ordentliche Portion Chilis sowie den weiteren Zutaten Kurkuma, Koriandersaat, Kreuzkümmel, Zimtblüte, Ingwer, schwarzer Malabar Pfeffer, Lorbeer, Muskatnuss, Cardamom, gelbe Senfsaat  und Nelken entsteht eine ganz besondere Currymischung. Das Madras Curry passt zu asiatischen Gerichten, Soßen, Fleisch und Gemüse. Die fruchtige Schärfe schmeckt hervorragend in Gemüsecurrys mit Reis und Kokosmilch - probieren Sie es einfach aus! Tipp: Die Gewürzmischung vor Gebrauch trocken in der Pfanne anrösten und fein zerstoßen.

11,90 €

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Ras el Hanout Würzmischung 50gr

Jeder, der die Gewürzmischung einmal probiert hat, der weiß, so schmeckt der Orient. Die Bezeichnung Ras el Hanout ist arabisch und bedeutet übersetzt: „Kopf des Ladens“. Tatsächlich ist es häufig allein die Angelegenheit des Chefs in den Gewürzläden, diese aufwendige und komplizierte Würzmischung herzustellen.

Auf dem Gaumen entfaltet sich ein aromatisches Feuerwerk aus süßen, scharfen und bitteren Geschmacksrichtungen. Anwendung findet die Gewürzmischung beinahe in jedem Gericht der marokkanischen Küche, bevorzugt in Fleischgerichten , Eintöpfen, Gemüse und in Couscous.

Zutaten: Koriandersaat, Ceylon Zimt, kurkuma, Paradieskörner, krezkümmel, Ingwer, Cardamom, Muskatblüte,Nelke, Chili, Knoblauch, schw. Pfeffer, Rosenblüten, Schwarzkümmel,Anis, Kubebenpfeffer, Galgant, Stangenpfeffer

11,90 €

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